先週　月曜日

ようやく我が家にも届いた　
3回目のワクチン接種券　

3日後の　木曜日に打たないと
来週は　お休みナシだし　ずっと先になっちゃうから・・・

と

早速　LINE　で　予約可能な会場を検索　

おっ　予約取れるとこ　あるじゃん　

太田の　東毛ワクチン接種センター

 

前回の　Ｇメッセ群馬よりも
ずっと近いし　好都合　

 

『　ねえねえ　
　　木曜日　太田でランチしながら
　　ワクチン　打っちゃう　　』

 

大の　注射嫌いの旦那さまを
ランチで　釣る私　

 

太田に行く機会があれば　行ってみたい　　と

前から思っていたお店があって

ググったら　接種センターから　近い　

 

と言う訳で　お昼は　金山の　ボスケットさんへ

むかし　ファンベックすずきさんで　
アルバイトをしていたことがあって
マリーポールにも　来てくださった事もある　

 

電話で　席予約だけしたけど
お店は　若い女の人たちでいっぱい　

人気のお店なんだぁ　　

 

メインのお料理に　プラス４５０円で

サラダバー＆スープバーが　おかわり自由
ドリンク付きの　太っ腹

あっ　これは　お替りした　2皿目
ガッツリ大盛にした1皿目は　撮り忘れました　

 

パスタは　

海老とホタテのトマトクリーム　と

辛口　魚介の　ベスビオ風

 

メインを注文して　なおかつ　ピザをオーダーすると
なんと　そのピザは　半額でいただけるって　　

ならばと　マルゲリータ　と　クアトロフロマッジの　
ハーフ＆ハーフ　を　注文　

 

まんぼー発令中で　アルコール抜きの
旦那さまも　大満足かな　

 

ワクチン接種会場は
元の　小学校で
Gメッセと比べると　だいぶ    こじんまり　

なので　歩く距離も　人数も　
全然少なくて　楽チン　

あっという間に　終了だ　

 

心配な　副作用対策　

知り合いのお医者様の助言は

１　接種前に　解熱剤を飲んでしまう

２　とにかく身体を温める　

だったので　これを実行　

帰宅後には　背中にカイロを貼り
コタツに　つっこまってた

夕方には　だんだんと　熱が上がってくるのが
自分でも分かるくらい

でも　一度　汗をかいたら
すごく楽になって　熱も下がったから　ヨカッタ　

翌日から　ふつーにお仕事
（　高熱が出なかったのは
　　先生の助言のお陰か・・・
　　もう　若くないって事か・・・　）

でも　腕は　今までで　一番イタイッ　

 

これで　ホワイトデーに向けての
追い込みの1週間　
頑張れそうです　

 

WHITE　DAY　と言えば・・・

特濃チーズに　いちごと　ホワイトチョコ　ピスタチオを
合わせた　その名も

春の特濃チーズ　　が　新発売　

 

絶対　喜ばれる事
間違いなし　

おススメですよぉ　

昨日の雪　　には　ビックリしましたね　

 

いつも　寝覚めの悪い私を
早起きの旦那さまが　起こす時の声掛けが・・・

『　おっ　スゲー雪だぞ　　』

　

その声に反応して　飛び起きると　

『　へへへっ　うっそぉ～～～　　』なんてパターンが
何度も繰り返されていたので　　昨日も

『　おおかみ少年かっ　　』って　ツッコミを入れようと

外を見ると・・・　ほぼ　吹雪　　まるで雪国だ　

かなり積もってる　

 

久々の　雪かき職人の出動　　（　旦那さまの出番です　　）

 

でも　お昼には晴れて来て　見る見る溶けちゃいました

 

先週は　バレンタインデーで
沢山のお客さまの　ご来店　ありがとうございました　

毎年　生チョコケーキは　バレンタイン前に売り切れてしまうので
今年こそは　　と　　
旦那さま　　
裏の工場に　朝から晩までこもりっきりで作業の甲斐あって
いつもよりは　多くの生チョコケーキをご用意出来ました　

それでも　13・14日は　売り切れてしまい
お買い上げいただけなかったお客さまには
ご迷惑おかけしました　

 

そんな　あたふたなバレンタインの準備をしていた　ある日の事

とても残念なニュースが　舞い込んで来ました　

シュマンドールが　3月31日で　閉店　

 

いつかは　こんな日が来るとは思っていたけれど・・
いざ　ホントに閉店してしまうとなると
さすがに　ショックですね　

今の私があるのも　シュマンドールさんが　あったからこそ

感謝してもしきれません　

閉店の前に　もう一度　食べに行かなきゃ　　と
考えていた矢先　　さらなる　ショックに襲われた　

 

【　ご予約終了のお知らせ　】

なんと　3月31日までの予約が　一杯になってしまったって・・・　

 

バレンタインの　忙しさにかまけて
なんで　もっと真剣に　行ける日の検討をしなかったのか

悔やまれる・・・

こうなったら　キャンセル狙いで
毎日　予約状況をチェックするしかないな　

 

バレンタイン後の　2連休

マン防　発令中で　どこにもお出掛けできず
いろんな意味で　やけ食い　

ジャンボうな重

 

鰻なんて　何年ぶり　

新年が明けて　約2週間が過ぎ
ようやく　落ち着いて来ました　

 

お年始用の　贈答品の仕込みに追われていた先週の事

私にとって　とてもプレッシャーの掛かる日がやって来ました　

 

1月6日

 

シュマンドールの　マスターの　お誕生日です　

 

毎年　お年始のご挨拶と共に
恐れ多くも　バースデーケーキを　持参すると言う日です　

 

いつもは　お客さまのご要望で
どんなケーキを　用意するのかお伺い出来るのですが
この場合　自分で　何をお持ちするかを
考えなければならない訳で・・・

 

昨年は　スカーレット

　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

 

その前の年は・・・モンブラン

　　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

そして　その前の年・・・　いちごのケーキ
　　　（　あっ　もうすでに　ネタ切れ気味　　）

　　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

　あっ　オペラ　なんて　

　　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

これは　特濃チーズ　バースデーバージョン　

　　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

 

一周まわって　何を作ろうか　悩んでいたその時　

そうだ　　あれが　あった　

１～０まで　一通り買っといた　セルクル

一度も使わずに　段ボールの中に　眠っていたヤツ　

今こそ使うチャンスでは　

 

さっそく　チャレンジ　

作りながら・・・　考えながら・・・
なんせ　初めて作るもんで・・・　

まずは　スポンジをスライスして　型で抜いたものを2枚

生クリームをナッぺした後　いちご　カスタード　生クリームを配置

もう一枚も　生　ナッぺ後　上に乗せて　生を絞る・・・

もう一方は　
プディングショコラ　と言う　小麦粉を使わず　
ココア　卵  チョコレートを蒸し焼きした生地に

ムースショコラ　ブランデー漬けグリヨットチェリー　を
たっぷり配置
（　かなりお酒が効いたチェリーが　味の決め手　
　　しまったっ　　下戸の　あの人　大丈夫だったかな　　）

こちらは　大人っぽく　　　色を抑えて　シックに・・・

こっちは　カワイイイメージで　

 

出来たっ　

マスター　の　８６歳　おめでとうケーキ　

上から見ると・・・

こんな感じ　

 

それにしても　86歳で　現役のシェフって　凄い　

私も　ひざが痛ぇ～～　　腰が痛ぇ～～　　
言ってられません　

 

ケーキの感想は・・・

けっこう　気に入って頂けたみたいです　

コチラ　見てみて　　

センムのブログ～食わずに死ねるか

 

そうそう　この数字ケーキ

ご要望があれば　ご用意出来そうです　

どうぞ　ご相談くださいませ　

遅ればせながら　明けましておめでとうございます　

今日が　1月８日ですから
例年よりは　早く　新年  初発目（しょっぱつめ  ）のブログが
書けているのかもしれません　

 

年末は　31日まで　営業　

新年を迎える準備に　お忙しい中
たくさんのお客さまにご来店いただき　本当にありがとうございました　

お陰様で　無事に　年を越す事が出来ました　

 

いつからか　我が家の恒例行事となった
初日の出ウォーク

31日に　

目一杯働いて　クタクタでも

「　やっぱり　見なくちゃ　　」と言う
妙な　義務感に　襲われ

寝る前に　「　OKグーグル　　明日の日の出時刻は 　」
なんて　しっかりチェックしてた　

 

「　明日の日の出時刻は　６じ５４分です　　」

って言われてたのに　起きたのは　6時40分　

ダッシュで身支度を整える　

お日様が見える堤防まで　速足で　5分

ヤバい　　もう　出てる　

大丈夫　　ギリ　セーフ　

それにしても　今年が　今までで一番寒い　って思うほど
ちめた～い北風が　ビュービュー　

今日のニューイヤー駅伝は　よいじゃぁねえぞぉ　と　
選手たちに　思いを馳せる・・・　　　のも　つかの間

 

初日の出さま

キタキターーー　

旦那さまは　手を合わせて　何やらお願いしてます　

やっぱり　初日の出って　特別ですね　

旦那さま　元気玉　GET　

 

私は　クリスマス明けから　
左ひざが　悲鳴を上げて　２～３日まともに歩けなかった

「とうとう　膝軟骨がすり減っちまうお年頃か・・　」

と　情けなく思っていたけど　すっかり歩けるようになってた　
驚異の回復力　
 

寒さ対策ばっちりの　完全防備で来たものの・・・

しまった　

この後　ファミレスモーニングするのに
ノーメイク　寝ぐせアリだ　

マスクは　外せないぞ　

 

お正月は　実家で　両親　姉夫婦と
おせちを囲んで　【芸能人 格付けチェック 　】を見るのが恒例

我が家では　これと言って　特別な事はしない

でも　今年は　奮発して　

KING 　CRAB　タラバガニを　お取り寄せしてみた　

箱を開けたら　こんな感じ　

へぇ～　　意外に　太い脚　入ってるぅ　
１ｋｇ　9,880円　なりぃ～

高いのか　安いのか　　相場が　判らず　

旦那さま　我慢できず　そのまま　パクリ

うんんっ　　カニだ　　って・・・

KING　CRAB　って　言ってんじゃん　

それを　焼きガニにしてみようと　ZAIGLE　ザイグルで焼いてみた

うんん～～　　甘～い　
断然　美味しくなった　

2人　夢中　無言で　カニを堪能　

カラで　出汁取って
カニ雑炊まで　しっかりいただきました　

カニの　甲羅の　グルコサミンが
膝軟骨に染みこんで　
今年も　大好きなケーキ屋の仕事を
元気に続けられますように　

今年もよろしくお願いします　

クリスマスは　たくさんのお客様のご来店
本当に　ありがとうございました　

いつもは　クリスマスイブ　　の24日に
ご予約が集中して　夜中までの作業が当たり前でしたが

今年は　イブの　24日　金曜日と
25日　土曜日の　ご注文が　同じ数くらい入っていて

2日連続の　深夜作業　

それでも　分散された為か　スタッフの手際が　見事だったからか

予想より　早く　作業終了しました　

モンブラン　（この後サンタさんを乗せます　　）

マリーポールの　クリスマスケーキで
皆さんの食卓に　笑顔が　溢れる事を想像しながら
大変だけど　幸せを感じるクリスマスウィークでした　

　

 

今日は　12月26日　日曜日　

 

毎年この日は　それが　土曜日でも　日曜日でも
お休みを頂くことに　決めています　

何故なら・・・　もはや　充電切れ　

起きられませんでした　

 

メッチャ腰が痛い　
なぜか　足も筋肉痛だぁ　
もう無理がきかなくなってると　痛感　

そんな身体にムチ打って　
クリスマスイルミネーションの撤去やら
お正月の準備やら・・・

ほんと　この時期は　せわしないですなぁ～　

 

でも　大丈夫　

12月の初めに
シュマンドールさんで　ちゃんとパワーチャージした
予備バッテリーが　発動　　

 

山栗のヴェルーテ　　これは　たまらん　

ズワイガニのエクレア　　　今年の初カニ　

豚肉の白ワイン煮の薄切り網焼き　　　クスクス添えだ　

ウニを添えたキャロットのピュレ　　　これこれ　

メインディッシュは　珍しく　地鶏のコンフィ　

今回も　切れ味鋭い　このナイフが　大活躍　

やっぱ　肉食わんと　

この芸術的な　青リンゴのシャーベットなのに・・・

後ろのお花にピントが合っちまった　

チョコレートのパヴェと　コーヒーで　フィニッシュ　

美味しいものって
ほんと　パワーになりますね　

 

クリスマスを　無事終えられた事

お客さま　シュマンドールさん　スタッフのみんなに
感謝です　

 

昨年は　コロナ禍のため
屋台などの出店が無かった　桐生のえびす講

今年も　お札を求める人が　分散するようにと
5日間の開催で　メインの１９・２０日は　屋台も出るとの事

 

私が中学生の頃は　夜になると　寒いのが当たり前で　
なおかつ　ちめた～い　北風が　ビュービュー

そんな中　人ごみにもまれながら　歩くのが
季節を感じられて　趣があるのが　えびす講　

 

それが　今年は　風も無ければ　気温も高め　
これは　行くしかない　　と

 

仕事を終えて　旦那さまと出掛けてみた　

 

本町通りは　交通規制が無く　歩行者天国でも無かった　

やはり　人出は　それ程でもないんだなぁ～　と
西宮大神宮表参道に入った途端

景色が　一変　

すれ違いも大変なほどの　人　人　人

ちんちん焼きは　相変わらずの大行列　

気にはなるけど　それほど興味は涌かない　

 

旦那さまが　一番興味を示したのが

 

焼き栗　　　　　　　　丹波産だって　

おじちゃんが　アナログなマシンに　栗を入れて
圧をかけて　ガスで加熱する事　15分

試食をどうぞ　って頂いたのが　甘くて・・・ホクホクで・・・

旦那さま　思わずお買い上げ　

２５０グラムで　￥1,000　でした　

 

参道を行くと　いつもと変わらず　おたから　や

熊手がいっぱい　

威勢のいい　シャシャシャン　シャシャシャン　シャシャシャンシャン　の

手拍子も聞こえて来ます　

そうそう　これが　えびす講　

 

私たちにとっての　えびす講は・・・

そう　萬来軒さん

えびす講では　アルコールの販売は　自粛されていたので
ビールが　沁みますね　

肉野菜炒めで　乾杯　

油淋鶏は　必須メニュー　

分厚い鶏肉が　たまりません　

そして　〆はいつもの　担々麵

ごまのコクと　辛みが　くせになるぅ～～　

と　目一杯　食べちゃって満腹　

気付けば　もう22時だ　

 

明日　体重計に乗るのが　コワい　

 

今まで　特濃チーズのバリエーションは

中にパイナップルを入れて焼き上げて
ココナツのクランブルで仕上げた
【　夏の特濃チーズ 　】の　1種類のみ

夏の定番商品として
かれこれ10年にわたり　ご愛顧いただいております　

 

夏があるなら　秋も・・・と思い付き
中にりんごのキャラメリゼと　ラムレーズンを入れて
シナモンのクランブルをあしらった
【　秋の特濃チーズ 】も　試作はしてみたものの・・・

なんだか　想像通りの味で　今ひとつ　感動の味には至らず

あえなく　ボツに　 

 

「　中に入れるのもいいけど　生地自体に　何かを混ぜてみるのはどうだろう・・・　　」

と　考案されたのが

つい先日発売させていただいた

【　特濃チーズ　ピスタチオ　　】

 

それで　調子に乗って　今度は

「　生地に　栗を混ぜ込んだら・・・　
　　　　　　　美味しいに　決まってんじゃん　　」　と

底に　栗の渋皮煮　イタリア栗　おまけに　甘栗を　忍ばせ

チーズ生地にも　栗の風味を存分に　

仕上げは　ほんの少し塩味を効かせた　ピスタチオのクランブル　　

 

出来ました　　【　栗の特濃チーズ　　】

どこを切っても　栗が顔を出す　贅沢な一品です　

先々週の　タウンわたらせ　で
ケーキ屋さんの　秋スイーツ　コレクション　で
取り上げていただいたおかげで　
思った以上の反響を頂きました　　ありがとうございます　

ほらね　

お求めの際は　是非　ご予約をお願いいたします　m(_    _)m

予定では　11月いっぱいまでの限定となります

 

ようやくコロナも落ち着き
愛郷ぐんまプロジェクト第3弾も　開催中　

紅葉狩り　にも　サイコーな季節ですよぉ　

感染対策は　ぬかりなく　

そろそろ　お出掛けするぞぉ～～～　

『　ふらんすへ行きたしと思へども・・・　』

そんな書き出しの記事を見つけた　今朝の上毛新聞

 

ようやく　緊急事態宣言が　解除となり
私たちの日常も　少しずつ取り戻せて行くのでしょうか　

 

とは言え　そうそう急に海外旅行　　なんて行けるはずもなく
もうしばらくは　空想の旅を楽しむ事になりそうです　

 

フランスに最後に行ったのは
6年前の・・・　ちょうど今ごろ　

2015年　10月1日～7日まで　初めて　旦那さまを　
パリをはじめ　モンサンミッシェル　
修業先の　ストラスブールを　案内した　駆け足の旅　

 

当時　まとめたブログを　懐かしく読み返す・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うわ～　　クスクスだぁ　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな写真みてたら　やっぱり　行きたくなっちゃうよぉ～　

目に留まるのは　食べ物ばかり

私が修業した　ストラスブールのパティスリーNAEGELのケーキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アルザス料理の　タルトフランベ

これだけを食べに行くのも　いいかもしれない　

いや　やっぱり　行くからには　食い倒れる覚悟で　　なんて

エア　食べ歩きツアーが　止まりません　

 

なかなか　旅行にも行けないこのご時世

良かったら　6年前の無謀な旅　ご覧ください　

 

モンサンミッシェルへの旅編　コチラ

モンサンミッシェル　散策編　コチラ

パリ観光編　コチラ

2つ星レストラン　行っちゃったの巻　コチラ

パリで食べた美味しいもの編　コチラ

スイーツの都編　コチラ

望郷の街　ストラスブール編　コチラ

マリーポールさん夫妻との再会編　コチラ

 

旦那さまが　この６年で　どんな変貌ぶりを見せたか　

確認するのも　また別の楽しみ方です　

 

9月に入った途端に
駆け足で　秋　　が　やって来ました

先週のワクチン接種　高崎からの帰り道

外気温は　40℃　

 

あち”ぃ～　あち”ぃ～～　　言ってたのに

急に　最高気温が20℃も下がっちゃうと

もぉ～夏が　終わっちゃうの　　と
さみしい気持ちになりますね　

何か　夏の間に　やりそびれた事　無かったっけ・・・　

 

あぁっ　

 

鮎　食べてないじゃん　

 

 

焦った私たちは

お昼　　鮎を求めて　梅田ダムの畔　雪の屋さんへ

 

桐生に　半世紀住んでるくせに

初めての訪問　

緊急事態宣言下のため
アルコールの提供　　は　残念ながら　に
愕然とする　旦那さま　

まあ　判ってはいたでしょうけど

家を出る前に　鮎だけは　注文の電話をしておいたので

席に着くなり　来た来た　

塩焼き　￥660　なりぃ～　

値段なりに　ちょっと　小振り　

次回は　1人　2匹だな・・・　って　　

9月いっぱいで　鮎は
終わっちゃうってさ　

フライは　2人で　1匹　

これはこれで美味しいけど
やっぱ　鮎は　塩焼きだな　

 

雪の屋さんは　うどん専門かと思ってたら
お品書きには　お蕎麦もあるぅ　

周りのお客さんを見渡すと　
お蕎麦を食べてる人は　1人もいない　

しかも　うすら寒い日だったから
ほとんど皆さん　あったかいうどんを
お召し上がりだ　

そこを　あえて

ざるそばを　注文　

 

蕎麦っ食いの私たちは　迷わず　蕎麦　　だったけど・・・

 

雪の屋さんでは　まずは　うどんを食べないと
桐生人として　失格では　　と言う　思いに駆られる・・・

んなこたぁ～ないか　

次回は　うどんをいただきまぁ～す　

 

そうそう

特濃チーズ　ピスタチオの　話・・・

コンセプトは　『　ピスタチオ好きさんも納得　　』の
チーズケーキ

なので　まず底を敷いた所に
たっぷりの　ロースト ダイス ピスタチオ

ピスタチオペーストを練り込んだ
クリームチーズ生地を流し込み

一旦　焼き上げた後

表面に　ピスタチオのクランブルクッキーを飾って

もう一度　オーブンへ

香ばしく焼き上がりました　

 

特濃チーズファンの皆さま

是非　お見知りおきを　

 

８月には
一年に僅か2回しかない　夢の3連休があったのに・・・

 

ホントは　栃木県今市市の　
『　ファンベック　なおと　』さんにお邪魔して
奥日光の　温泉に泊まりに行こうと　予約していたのに・・・

まんぼー　発令のため　すべて　キャンセル　

いまいましいコロナのやつぅ　
ここまで来たら　とことん戦ってやるっ　

 

そんな勢いで　2回目のワクチン接種に　出発　

目指すは　高崎　Gメッセ群馬

と　その前に　腹が減っては戦は出来ぬと
従業員の　CYANKOさんに教えてもたった　お蕎麦屋さんへ

『　つゆの下　梅の花　』さん

 

駐車場の　のぼりには

『　日本一　桜海老の街
　　　由比　さくらえび　』　と

『　まぼろしの　早刈り蕎麦　』　の文字が　

期待が　膨らみます　

 

お蕎麦屋さんによって　同じ7合でも　

栃木　出流山の　いづるや　さんなら　十分だし
赤城の　桑風庵さんじゃあ　ちょっと足らないし・・・

でもまあ　お蕎麦7合（3人前）と　
野菜天ぷらと　桜海老かきあげ　を　注文

 

きたきたっ　

旦那さまとの間には　ビニールシートで　しっかり　ソーシャルディスタンス　

 

そんな訳で　7合盛りも　2等分されて　銘々のザルで出てきたので

「　あの～　7合たのんだんですけどぉ～　　」って　

忙しそうなお姉さん呼び止めて　確認しちった　

 

この量なら　余裕だな　

しっかりと腰のある　香りのいいお蕎麦
ツルツルとしたのど越しも　私好み

でも　この天ぷらの量　

食べ終わってみたら　丁度よかった　

蕎麦湯といっしょに

蕎麦湯で作った寒天の　黒蜜がけ　が　サービス

帰り際に　
立派な鯉たちに　餌をあげて大満足の旦那さま

2回目の注射も　耐えられるかな　

 

今回のワクチン接種は　
人数が少なかったのか　慣れたのか　あっという間に
終わった感じ

怖いのは　副反応だ

私が聞きまくった中で
2度目を　経験した人の90％は　38℃以上の熱が出たらしい

でも　たった一人　『　熱出ませんでした　　』

と言う人の話を聞いたら
①　接種後　即　解熱剤を飲んだ
②　とにかく水分をたくさん摂った　　そうだ　

それにならって　
帰りの車の中で　カロナールを飲み　
まだ　痛くもない　注射跡のすぐ下に　湿布を貼った

翌日の朝　
熱を測ると　37・5℃
 

思えば　開店以来　26年間　病欠したことがない私

旦那さまが　私の事を　《 鉄人 》　と呼ぶ　所以だ　

それなのに　そんな私が不覚にも
ヤバい　　寒気が・・・　　（外気は　34℃はありそうなのに）

 

ケーキ出しが終わったので　少し休ませてもらうことに

横になると見る見るうちに熱は上がり　38℃まで・・

ひたすら　スポーツドリンクを飲みつつ
汗をかき
それを繰り返して　翌朝・・・

　36.4℃　

ひゃっほ～～～～　　コロナに勝った　

そんな　気持ち　

旦那さまは　熱はそれ程でもなかったみたい

でも　腕の痛さが　ハンパないらしい　

ふざけて　注射跡を指で押してみたら
火が出るほどの剣幕で　怒られた　

だから　すぐ　湿布貼れって言ったのに　

 

そうそう
特濃チーズの　新しい仲間が出来ました　

ピスタチオの　特濃チーズ

香ばしさといい　ナッツのコクといい
 
是非　おススメしたい一品  

詳しいお話は　また次回