新年が明けて　約2週間が過ぎ
ようやく　落ち着いて来ました　

 

お年始用の　贈答品の仕込みに追われていた先週の事

私にとって　とてもプレッシャーの掛かる日がやって来ました　

 

1月6日

 

シュマンドールの　マスターの　お誕生日です　

 

毎年　お年始のご挨拶と共に
恐れ多くも　バースデーケーキを　持参すると言う日です　

 

いつもは　お客さまのご要望で
どんなケーキを　用意するのかお伺い出来るのですが
この場合　自分で　何をお持ちするかを
考えなければならない訳で・・・

 

昨年は　スカーレット

　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

 

その前の年は・・・モンブラン

　　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

そして　その前の年・・・　いちごのケーキ
　　　（　あっ　もうすでに　ネタ切れ気味　　）

　　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

　あっ　オペラ　なんて　

　　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

これは　特濃チーズ　バースデーバージョン　

　　　～シュマンドール　センムのブログ～食わずに死ねるか　より

 

一周まわって　何を作ろうか　悩んでいたその時　

そうだ　　あれが　あった　

１～０まで　一通り買っといた　セルクル

一度も使わずに　段ボールの中に　眠っていたヤツ　

今こそ使うチャンスでは　

 

さっそく　チャレンジ　

作りながら・・・　考えながら・・・
なんせ　初めて作るもんで・・・　

まずは　スポンジをスライスして　型で抜いたものを2枚

生クリームをナッぺした後　いちご　カスタード　生クリームを配置

もう一枚も　生　ナッぺ後　上に乗せて　生を絞る・・・

もう一方は　
プディングショコラ　と言う　小麦粉を使わず　
ココア　卵  チョコレートを蒸し焼きした生地に

ムースショコラ　ブランデー漬けグリヨットチェリー　を
たっぷり配置
（　かなりお酒が効いたチェリーが　味の決め手　
　　しまったっ　　下戸の　あの人　大丈夫だったかな　　）

こちらは　大人っぽく　　　色を抑えて　シックに・・・

こっちは　カワイイイメージで　

 

出来たっ　

マスター　の　８６歳　おめでとうケーキ　

上から見ると・・・

こんな感じ　

 

それにしても　86歳で　現役のシェフって　凄い　

私も　ひざが痛ぇ～～　　腰が痛ぇ～～　　
言ってられません　

 

ケーキの感想は・・・

けっこう　気に入って頂けたみたいです　

コチラ　見てみて　　

センムのブログ～食わずに死ねるか

 

そうそう　この数字ケーキ

ご要望があれば　ご用意出来そうです　

どうぞ　ご相談くださいませ