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OPERA ♪

季節は 着実に秋maple から 冬snow にシフトしている今日この頃・・・

ふと思う・・

バタークリームのケーキが食べたい sign03 smile

 

バタークリームと聞いて

えぇ~~ shock    美味しくなさそう・・・ bearing

と 思ってしまうのは 昔の人です bomb

私も その中の一人でしたから coldsweats01

 

そもそも バターは 生クリームを 遠心分離機にかけて
乳脂肪分を集めて作ってあるわけですから
そこに甘みを加えて出来たクリームが マズイはずがありません sign01

私の中のイメージのバタークリームは 
どうやら ショートニングで出来ていた物らしい・・・ ということは
この業界に入ってから 知りました coldsweats01

 

そ~だ flair  オペラ ORERA  作ろっ note

 

マリーポールのオペラは ストラスブールの Patisserie NAEGEL パティスリー ネゲル の レシピです wink

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コーヒーのバタークリーム ( バターに アングレーズソースと イタリアンメレンゲを加えて
軽さを 出しています)  を まず 底一面に広げて・・・ ( 逆さ仕込みです)

20171111192641.jpgビスキュイ ジョコンドに コーヒーシロップを
染み込ませた後
ガナッシュを広げます delicious

 

ガナッシュは くちどけがいいように
バレンタインデーに販売する 「生チョコ」と
同じ配合の物です happy02

 

 

 

 

 

2017111119308.jpgそして今回
operaの弱点である
ボリューム感に 欠ける点を
補うために
思い付きで マロンクリームと
お気に入りの フランス産 山栗を
散りばめて 
1層追加してみました heart04

 

 

 

 

 

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4枚目のビスキュイを かぶせて 
コーヒーシロップを打ち
底になる面も しっかり チョコレートで
コーティング

 

 

固まったら ひっくり返して
いよいよ表面の仕上げです heart01

 

 

 

 

20171111193645.jpgオペラの 製作過程で 一番緊張するのが
この作業

チョコレートの 温度  量 は カン なので

 

 

 

 

 

 

20171111194225.jpg熱すぎず・・  厚過ぎず・・

 

 

 

 

 

 

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固まる前に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

何年かぶりの割には 完璧な仕上がりです happy01   自画自賛 dash

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濃い目の コーヒーと一緒に 是非
召し上がって見てください sign03

 

コクのあるバタークリームと チョコレート
ビスキュイを コーヒーシロップが まとめてくれてて・・・

 

大人の味です smile

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この前の木曜日は  早朝ゴルフに 行って来ました flag

朝は 10℃を切る気温だというのに 5時半出発 rvcardash     

大間々カントリークラブなので すぐ到着です golf

西の空には 虹が出てました lovely

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朝焼けも キレイ shine

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ようやくお日様が顔を出す頃には 旦那さまは 絶好調 sign03

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来週の 今年最後のラウンドの為の 練習 9ホールでしたが
やっぱり 負けると 悔しいものです weep

いつもの通り 超 低レベルな戦いでしたけどね coldsweats01

10月の連休♪

晴れれば 秋たけなわのこの季節 maple

なのに 秋雨前線だぁ rain  台風だぁ typhoon と

うんざりするほど 雨ばかり・・・

 

そんな中 先週頂いた 2連休は 
今月 私たちの 結婚記念日が 来た heart と言う事で

那須方面へ ゴルフ flag & 温泉 spa の旅に
出掛けて来ました happy01

10月ともなると ずいぶんと 日の出の時間が遅くなるので
お日様と共に 出発しました rvcardash

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まずは 那須の手前 矢板インターで降りて

矢板カントリークラブ

1,5ラウンド   27ホールです golf

 

昨日まで 6日連続 雨模様だったのが ウソのような 晴天 sun

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風も 穏やかで 絶好のゴルフ日和です heart04

紅葉も 期待して行ったのですが そちらの方は まだまだ と言うところでした

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それにしても もったいないくらいの  いいお天気 sun

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なのに、スコアーは・・・ 
『 もう ゴルフなんて やめてやる annoy 』 と 思うくらいの ひどいものでした crying
だいいち  旦那さまに 負けるのが なんとも・・・   屈辱的 sign02 

たまには 花を持たせてあげるか・・・ bleah

 

お昼ごはんの 青椒肉絲定食で  気合いの 入れ直しです smile

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そんなこんなで 絶不調のまま ラウンドは終了 weep

 

疲れた身体を癒すためにも お泊りの宿へ急ぎます rvcardash

 

温泉 spa & プール wave が有名な  サンバレー那須

サンバレー那須にはプールの他に3箇所の温泉があり それぞれの温泉に、更にいくつものお風呂があります

露天風呂の 硫黄泉 あり・・・

 

檜風呂 あり・・・

1泊では かなり頑張らないと 回り切れません sweat01

 

夕食は バイキングで また 無駄に欲張って食べてしまったので
翌日は プールで カロリー消費しようと思っていたら・・・

朝から 雨 rain  しかも 今シーズン一番の冷え込みで 外気温 10℃ typhoon

いっくら 温水プールと言えど  一瞬ひるむ状況です wobbly

 

でも そこは私たち sign01

せっかく水着持って来たし・・・  

ほぼ 貸切状態の 流れるプールを 満喫 wink        が sign03

30分ほどで 温泉に向かったのは 言うまでもありません coldsweats01

 

帰り道 目に入った アジアンレストラン  
辛いもの パクチー好きには 素通り出来ない所です heart04

 

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バリ門 ですって note

行ったことないから よくわからんけど happy02

 

 

 

 

 

 

 

 

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        こんな看板に誘われて・・・
        

 

 

       早速 注文 smile

 

 

 

 

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うわっ sign03

ホントに入ってるぞぉ coldsweats01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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                うわっ sign03

                食った sign01 shock

 

 

 

 

                ほとんど 骨だったそうです dash

                

 

 

 

こうして 私たちの 結婚14周年の 記念旅行 maple

 

もう14年 sign01 なのか  まだ14年 sign02 なのか・・・

 

 

 

 

そうそう 今年も いい写真が 撮れました camera

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ガラスブロック越しの
朝日を浴びる 魔女 happy01

 

いくつかの条件が揃わないと
見られないこの光景 shine

私にとっては
プチしあわせ heart02 どころか
Special Happy な瞬間でした note
 

 

 

積もりにつもった 
ホコリを 綺麗にしといて
ヨカッタ happy02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栗の季節♪

しばらく ブログをサボっていたら coldsweats01

季節は 秋 maple 真っただ中 sign03

 

そうだ flair 栗 食べなきゃ sign01

 

 

今年 フランス産 山栗を 仕入れてみた happy01

ゆっくり コトコトシロップ煮にしてみたら
「 こんなの 初めて heart 」 って 思うくらいの美味しさに
ビックリ happy02

 

この美味しさを 最大限 生かせるお菓子って なんだろう・・・ sign02
と 考えた時に まず 最初に 思い浮かんだのは 

モンブラン Mont Blanc 

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クレームダマンドをしいて
焼き上げたタルトに
カスタードクリームをたっぷり

そこに これでもか sign01

 山栗を並べて・・・

 

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生クリームで覆った後・・・

 

 

 

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熊本産和栗で
栗きんとん風味に仕上げた
ペーストを 目一杯 heart04

 

 

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飾りは 
イタリア産カスタニエ
和栗の渋皮煮
フランス産山栗の
そろい踏み note

 

大きさは 約15センチの タルトなので
栗好きさ~~ん

ご予約いただければ いつでも ご用意可能です wink

¥3,200 (税込 ¥3,456) 也 sun

 

自分への ご褒美にも 是非 shine

 

 

 

 

 

この他にも
今年のブリュレには 栗きんとんに加え
この山栗のダイスも忍ばせて バージョンアップした

栗の贅沢ブリュレ

 

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こちらも底のロールケーキのセンターに  山栗を入れ

かぼちゃを中心に   さつま芋のスイートポテト風のピューレで飾った

収穫祭のモンブラン

 

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ミルフィーユとモンブラン    薄焼きクッキーが同時に楽しめる

栗のパルフェ

今年も 好評発売中 sign03

 

どうしても 食べなくちゃ気が済まないぞ pout

と言う お客様

是非 ご予約くださいませ heart

 

そして そして 

栗のケーキ まだまだ 開発中につき
新発売の際は ご報告しますので
期待しないで待っててください coldsweats01

2度目の横浜♪ 3

横浜 二日目 sun

せっかくだから 海でも見に行くか flair と 散歩がてら 大さん橋に向かいました

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ここからだと みなとみらいから
マリンタワーの方まで
見渡せます yacht

 

 

 

 

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  にっぽん丸をバックに
  久々 私も 写真を撮ってもらいました happy01

  旅行に行っても わざわざ 旦那さまに
   『 写真撮って camera 』 と 私のスマホを渡さないと
  なかなか撮ってもらえないので
  ヘタすると 私の姿が 1枚も収まってなかったり・・ weep

  昨年の 北海道旅行は 辛うじて1枚でした 

  はやく ガラケーから 切り替えてもらいたいものです coldsweats01

 

ものすごい 日差しで sun  直射日光を浴びる事に耐えきれず  コンビニで 折り畳みの雨傘を購入 
                   オレンジ ださっ coldsweats01     leftright   無いよりは マシでした 

 

ほどよくお腹も空き   さてさて お昼は 何食べよう smile  と言う事になりました

前回 車 rvcardash で来た時は 
日清カップヌードルミュージアム なんて 行ってみたけれど
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今回は 電車で行ける範囲の所で・・・
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また ラーメンかっ sign03noodle

 

私の姉夫婦は  美味しいラーメン屋さんには 高速を使ってでも 行っちゃう shock
その旦那様は ウチの近所の 某ラーメン店の 朝ラーを 食べるためには 朝5時起きも いとわないほどの
無類のラーメン好きです happy02

その2人から ココに何度も来ている話は 聞いていたので  1度は 行ってみようか  と smile

 

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「 全国各地のラーメンを飛行機に乗らずに食べに行ける 」がコンセプトの
昭和30年代の街並みを再現したノスタルジックな空間の フードテーマパーク 

12時に到着してしまったため どのお店も 行列です shock

その中でも 15分待ちと 比較的空いていた所に まずは並んでみた
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1件目は 山形 赤湯 「 龍上海 」   

でも 並んでいる 旦那さまの様子がおかしい

冷や汗をかいて 生あくびをしている・・・

気持ちわりぃ・・・ と 列を抜けて トイレに駆け込む事 2回

それでも 全然よくならず 真っ青な顔をしている・・・    そのうち
「 2名様 お待たせしましたぁ~ happy01 」 と 席に通され 名物の 辛みそラーメン の ミニが 2つ 運ばれてきた sign03 noodle

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真ん中の辛味噌を
少しずつ溶かしながら
食べすすむ smile

麺は 土地柄
出前が多いので
時間が経っても
伸びない平打ち太麺

 

モチモチだ sign01

 

ん~~ 美味っ delicious

 

 

ふと 横を見ると 旦那さまは ひとくち ふたくち食べたところで
「 やっぱ だめだぁ~  食えねえ・・ 」 と ギブ shock

しょうがない 私が食べてやる・・・ と いくら ミニとは言え 1件目で 2杯も食べる羽目に sign01

 

その後 旦那さまは 係の人に 休憩室に案内してもらって 30分ほど横になったら だいぶ顔色も良くなりました note

ほっdash     

一人で 食べ行って来ていいよ confident って 言われても・・・    かわいそうで そんなこと出来ないし bleah
 

原因は 朝から アルコール以外の水分を取っていなかった事らしく
軽い 脱水症状だったみたいです wobbly   まったく 人騒がせなっ punch

 

ようやく復活したところで 2件目のお店
ブルックリン・ニューヨーク  「 YUJI  RAMEN 」

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なんでも 店主は 長年 アメリカで魚の卸に携わった
魚の プロフェッショナルだそうで
看板メニューは まぐろのアラを ロースト後
強火で煮込んで白濁させた「 ツナコツ 」

 

 

 

これを食べに わざわざ ニューヨークにまでは
行かないだろうから と言う理由で
ここのラーメンを 選択しました happy01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ツナコツ  と   スパイシーツナコツ
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チャーシューは
まぐろのハラモって言う
希少部位

 

トロトロでした fish

 

 

 

 

 

 

 

 

そして3件目は 201792194832.jpg

北海道・利尻島 「 利尻らーめん 味楽 」

 

ここに行こうとなると
飛行機とフェリーを乗り継ぎ8時間。しかも
本店の営業時間は2時間30分。
日本一?のハードルが高い ラーメン屋さん


日本三大昆布「利尻昆布」をふんだんに使った
「焼き醤油らーめん」は旨味が凝縮した極上スープで
利尻本店は「ミシュランガイド北海道2012特別版ビブグルマン」に選ばれた
なんて 聞いちゃったし・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201792195432.jpg利尻産の利尻昆布をふんだんに使った
和風スープに
焦がし醤油ダレをブレンドしたスープ
濃厚な昆布ダシと、香ばしい醤油の香りが
食欲を掻き立てるけど・・・

 

ミニとは言え
さすがの私も 4杯目は
キツかったぁ~ happy02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こうして 横浜を 後にした 私たち・・・

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籠原からの帰り道は すっかり お日様は西の空 

 

後日談ですが     2キロも 無駄に 太ってしまったぁ~~~  crying

 

すべては 旦那さまのせいだぁ~~ sign03

2度目の横浜♪ 2

一旦 ホテルに荷物をおろし カープの戦闘服に着替えて

いざ 横浜スタジアムに 参戦です baseball

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熱い男 発見 sign01

 

それにしても 外の球場は 気持ちいい confident
この日は 雷注意報 thunder が発令されていたものの 雨は降らず
時折 涼しい風が 通り抜けて いい感じです 
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旦那さまの ビールも すすみます sweat01
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最終的には
チケット代よりも
はるかに高い
ビール代 beer に
なってたみたいですけど・・ coldsweats01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先発 広島 野村   DeNA 飯塚 で始まった この試合
広島は 7回までに コツコツと加点して 5対1と リード
風船を使った応援も 盛り上がります happy02
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ところが 8回に ソロホームランを打たれ・・・

9回まで 先発の野村くんを 引っ張ったのが 災いしてか・・・

9回裏に まさかの ホームラン3連発を浴びて  逆転サヨナラ負け shock

( 聞くところによると 3連発のサヨナラゲームは 史上初だそうです catface )

 

 

こんな 屈辱的な 負け方って あるでしょうか・・・sign02

今年 広島カープは 首位独走で かなりの勝率であるにもかかわらず
私たちが 観戦した 3試合は すべて 逆点負け crying

 

ある意味 神ってます wobbly

 

こうなったら ヤケ酒と 球場近くの 居酒屋さんに行って お刺身やら・・・
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         ヘルシーサラダやら・・・

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焼き鳥盛り合わせに・・・

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北海道フェアの
イクラと 生ハムの サラダロールみたいな
巻き寿司を いただきましたが・・・

 

 

 

 

 

ここでも 完全アウエー crying

周りは 横浜のユニフォームを 着た人たちばかりが盛り上がっていて
私たちは 真っ赤なユニフォームを着ているのが 恥ずかしいくらい bearing

 

『 あんな気持ちのいい勝ち方すれば  さぞかし お酒も美味しいだろうなぁ~~ sad 』 と
羨ましそうでしたgawk 

 

また いつか 勝ち試合を観戦に行って  美味いお酒が 飲めますように・・・ 

来年の楽しみにしておきます weep 

2度目の横浜♪

先日いただいた 夏季休業 sun

3連休あるので どこに行こうかと考えていた時に
ちょうど 『 横浜DeNAベイスターズ VS 広島東洋カープ baseball 』 の試合が
横浜球場で 行われることを知り 観戦に出掛ける事となりました happy01

横浜スタジアムへは 3年ぶりの 再訪です happy02

前回は 車 rvcardash で向かったのですが  
カーナビの 到着予想では 2時間半で着く所
都内で 渋滞にはまり 4時間かかった経験から
今回は 埼玉の 籠原駅から 湘南新宿ライン train で 乗り換えなしに 横浜に乗り込む作戦です rock

 

約2時間で 横浜に到着 sign01

まずは 腹ごしらえと 向かったのは やはり 2度目の 中華街 noodle
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さすが 中華街 sign01

白衣の2人が押すカートに入っているのは
大量のニンニクです coldsweats02

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は つい先日 TBSテレビの 『 ぴったんこカンカン 』 で
米倉涼子 と 安住紳一郎アナが 行っていた 

ふかひれ専門店 廣翔記 コウショウキ へ行こうと決めていました delicious

 

事前に HPで お得なランチが有る事を 調べて行ったので
ビビることなく 入店できました coldsweats01
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まずは お店の おススメ と言う 麻婆豆腐 を 注文
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当日の 横浜戦チケット提示で 
グラスビールが サービスに heart04

 

噂どおり 花山椒で 舌が ビリビリしびれました bleah

唐辛子の辛さは 大得意な私ですが
山椒のビリビリは ちょっと苦手ですcoldsweats01

 

 

 

そして ランチの ふかひれあんかけチャーハン
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ふかひれ あんかけラーメン を 注文 smile 
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上品な出汁の効いた
スープでした smile

 

肝心のふかひれは
と言うと・・・

 

次回来る時は
絶対に 姿煮を 
ドーンsign03 と注文しようぜ wink

と言う事で
意見が一致 happy02
 

 

デザートの 杏仁豆腐まで付いて なかなかの 満足感でした heart01

 

それなのに・・・
お店を出て すぐお隣に こんな看板を 発見 sign03
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パンケーキ屋さんです heart04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

となれば 食べない訳にはいかないでしょう sign02 think

 

どれにしようかな・・・ と 迷ったけれど
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お腹に スペースが空いていない事に気付いて・・・

シンプルな 幸せのパンケーキを 注文 smile

『 焼き時間 20分いただきます confident 』  とあったけれど 待ちきれず
焼いてる様子を 見学しちゃいました eye    子供じゃないんだから・・・ (爆bomb


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予想以上に
フワフワな生地です heart02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして 完成品が こちら shine
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+100円で
アイスクリームを
追加できました happy01

パンケーキの上に
乗っているのは
マヌカハニーの入った
ホイップバターです note

 

 

 

 

 

このフワフワ感   女子は 大好きなんだろうな~ と 思って食べながら
ふと 周りを見ても 男性は 旦那さまを含めて 約2名でした happy01

 

ボリューミーな デザートまでいただいて 大満足な私の横で
旦那さまは まだ 物足りない様子 bearing

聞くと 『 前回も 今回も 豚まん 食ってねえ crying 』 って・・・  shock

 

『 いいよ up  待っててあげるから 買っといで confident 』と言ったら
ほんとに 買いに行って・・・
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暑い中 汗かきながら
ガブリっ 201782719543.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

ようやく 満足して ひとまず 宿泊するホテルに向かった私たちでした coldsweats01

( つづく )
 

桐生八木節まつり♪

今年も 8月の 第一金・土・日曜日  桐生八木節祭りが開催されました happy01

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毎年 これが近づいてくると 桐生人としては なんだか ワクワクして
落ち着かなくなります happy02

 

今年は 初日の金曜日から 出陣 sign03

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本町5丁目辺りは すごい人出 sign01

今年も 踊りの輪に 飛び入りする勇気はなく
ただの見る阿呆・・・ でしたが 八木節の チャカポコチャカポコを 聞いてるだけでも テンションがあがります heart04
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でも さらにソワソワしていたのは 2日目の 土曜日

この日は 桐生駅前にある ライブハウス VAROCK バロック で バンド同窓会 と言うイベントで
かつて 一緒にライブをしていた 仲間が 35年ぶりに再結成をして 出演するとの事 lovely

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何を隠そう ( 隠してた訳でもないですが・・・)

 

私たちが高校生の頃
アマチュアバンド 全盛期で
桐女 1年生だった私は 同じクラスのの仲良しグループで
女の子バンドを 組んでいました shine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当時の 恥ずかしい写真が こちら down

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桐生文化センターの 600人位 収容出来るホールです

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私は BASS担当 notes

 

当時流行っていた
洋楽を 中心に
デュラン・デュランあり
スティックスあり
ジャーニー・ヴァンヘイレンetc…

 

今思うと 
すごい選曲ですね coldsweats01

 

 

 

 

 

そんな訳で このメンバーが   昔の仲間のバンドを盛り上げてあげようと 集結しました note

 

ライブハウスなんて 何十年ぶり・・・

大音量と 重低音が 体に響きます coldsweats02

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この歳にして  ヘビーメタルの BOWWOW バウワウ を 完璧に演奏した 彼らを見て

血が騒いでいまった私たち

帰りの車内は  『 来年は 出ちゃうぅ~~~sign02 』   なんて話で 盛り上がってしまった happy01

 

一瞬で 高校時代にタイムスリップ出来る仲間 って  ありがたい存在です wink

永遠のテーマ ⁉

こんな本を 買ってしまった coldsweats01

自宅でできる ライザップ 食事編 sign03

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別に エドはるみや 石田えり に 触発された訳ではないけれど・・・

やっぱり ダイエットは 永遠のテーマでしょう・・・ bearing

来週末の 桐生祭りでは 高校時代の同級生たちと 久々 会う約束もあるしな  heart01

 

 

なになに~~ sign02 「 この本であなたの人生が変わる sign01 」 ですって coldsweats02

 

 

カタログ注文で  毎週 食材やら 洋服やらが配達される  生協の宅配で
中身などは 確認せず  タイトルだけで飛びついて 発注してしまった結果・・・

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徹底した糖質制限 sign03

 

主食の ごはん
パン うどん そば
パスタは もちろん

ケーキ cake なんて
もってのほか sign03 

 

 

 

 

 

 

 

 

ページを パラパラと めくっただけで  挫折です crying
だって 職業柄 仕方ないです sad

 

 

 

そんな中 先週のお休みは 栃木県今市の ファンベック ナオト に 行って来ました happy01   HPは こちら

旦那さまと 2人で訪問するのは 10年前 以来 2度目です heart04

 

こちらのシェフは  私が ファンベックすずきに勤めている時に
16歳の若さで 料理人を志し 今市から 1人で 武者修行にやってきました angry

はじめは 栃木なまりの あどけない少年だった彼が
後に 恵比寿の タイユヴァン ロビション でも 修行を重ね
自分の 故郷に お店をオープンしたのですから・・・

早くから 自分の目標を 見つけて 一心不乱に 頑張ってきたのですねぇ~~ weep

と   すっかり 親目線です coldsweats01

 

そんな彼のお料理・・・

2017728191730.jpgアミューズ

人参ピュレとつぶ貝
 & 生ハムラタトゥイユ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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帆立のソテーと
 鱧(はも)のベニエ   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


201772819216.jpg  とうもろこしの 冷たいスープ

 

しっかり ファンベックの 味を
継承しています heart04

 

 

 

 

 

 

 

 

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あっ 魚 忘れた sign03   なんだっけ・・・

なんかの 白身魚のソテー

 

トマトと ソースの酸味が
食欲を そそる一品 delicious

 

 

 

 

 

 

そして メインが・・・  旦那さまは
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日光ヒミツ豚のロースト

 

 

なんと 
トリュフ shineがぁ~~~ sign03

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017728192515.jpg私には

仔羊の ロースト

骨を素手でつかんで
かぶりついてやったぜぃ~~~ note

ワイルドだろぉ~~~~smile
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして ここからが さらに ナオトの 偉いところ ( あっ また 親目線に coldsweats01 )

デザートも しっかり自分で仕込んで しかも クオリティー高いっすぅ sign01

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ダークチェリーのタルトと
ココナツの シャーベット

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017728193435.jpgチョコレートの テリーヌ
 キャラメルアイスクリーム添え

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ほんと こんなに上手に作られちゃ パティシエの 立場ないんだよなぁ~~ coldsweats02
って いつも思いながら 食べちゃいます delicious

 

やっぱり 美味しいものを食べてる時が 一番 し・あ・わ・せ heart

ライザップで コミットしてる場合じゃないですよね happy02

 

人生 変わんなくっても いいや bleah

フルーツフルな夏♪

梅雨も明け 連日の熱帯夜を お過ごしの皆さん

元気ですかーーーー sign02 impact

 

そんな季節は まったり重いケーキよりも 喉越しのいい
フルーツたっぷりの デザートで 
減退する食欲に 活を 入れませんか sign02 happy01

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右下から  時計回りに・・・

グレープフルーツゼリーパンナコッタ
メロンと その下には ホワイトプリン(卵白と生クリームでクリーミーなプリンに)
ブルーベリーチーズ (ベイクドチーズ&レアチーズの組み合わせ)
桃のコンポート と ヨーグルトムース
フロマージュ・デテ ( 夏の特濃チーズ) leftright先日の群馬スイーツフェスタに 出品したものです heart
桃ロール (桃のコンポートを カスタードクリームで和えて 生クリームと共に フワフワのロール生地で 巻いたもの)
マンゴープリン & 濃厚なココナツクリーム
中央は ココナツ杏仁 マンゴーソース           です heart04

 

そうそう・・・

私が フルーツをテーマに 新しいケーキを考える時 頭の中にある事・・・

「 フルーツを そのまま食べるより もっと美味しくなっているか どうか sign03 」

 

フルーツを いろんなものと 組み合わせて 
何倍にも 美味しくなるように 作っています shine

この時期だけの フルーツいっぱい (Fruits Full note)な ショーケースで
お迎えします wink 

元気チャージ ♪

連日 35℃超えの 猛暑 sun が続く中  みなさま お元気でお過ごしでしょうか sign02

車に乗るのに 勇気が必要になるにもかかわらず ご来店くださるお客さま

本当にありがとうございます happy01

 

あまりの暑さに  一雨 欲しいよぉ~~~ rain

なんて 雨乞いしてみると 今日みたいに バケツをひっくり返したような ゲリラ豪雨が来ちゃうし・・・ thundertyphoon

私たちが 子供の頃は こんなじゃ なかったのに bearing  なんて 思っても
かれこれ 約半世紀前の事だしな bomb

 

こんな ナツい アツに 負けないように
今年も 元気チャージ note 行って来ました smile

7月の 第一木曜日 恒例行事   シュマンドールさん へ 

 

いつも 同じ月に 伺うので メニューも 去年とかぶりそうなもんだけど
そこは 流石です happy02

まず 最初の 一皿  とうもろこしの冷たいヴェルーテに そのアイスクリームを浮かべて・・・

名前だけで よだれが出ちゃう sweat01

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マスターに 
「いかがですか up 」と聞かれて

思わず
「しっ・・・進化してるぅ・・・ coldsweats02 」

と 答えてしまった

 

 

冷たいスープに
とうもろこしのアイスクリームが浮いてるなんて

はいっ  反則 dash

 

ガリガリ君 コーンポタージュ味とは
訳が違いますから sign03 delicious

 

ランチコースは 次々に 色々

運ばれてきます 

                                         フォワグラの ガトー仕立て
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これが ホント
お菓子みたいなんですぅ happy02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紅鮭のスモークと パンドミの ゼブラージュ
2017712195350.jpgパンドミは フランスの 食パン みたいなもの

私が ストラスブールに いた頃
山崎パンのような 食パンが食べたくて
パンドミを 買ってたべてみたものの
似て非なるもので パッサパサだった記憶があります 

「イギリス系のスーパーのは美味しいらしい smile 」
という 噂を 耳にして 食べたけど
やはり パサパサでした crying

余談ですが コルマール在住の
日系企業にお勤めの人に 聞いた話
日本出張の同僚に
「帰りに 山崎の ダブルソフト買ってきて heart04 」
って 頼むとか 頼まないとか・・・  bleah

こんなしっとり食パンに挟まれた紅鮭・・・
美味しいに 決まってます smile

 

                            地鶏卵の ブルイエ ラタトゥイユを隠して・・・
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ブルイエは 
スクランブルエッグを 滑らかに 上品に
仕立てたもの ( 合ってます sign02 )

ラタトゥイユとは 相性ピッタリで
夏の味ですhappy02( 合ってます sign02 )
 

 

 

 

 

 

 

やっぱり 夏は これをいただかないと・・・
ウニを添えた キャロットの ピュレ
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残念ながら ミニサイズです・・・ coldsweats01

 

いつか 

ダブルで sign03 って 頼んでみたい heart01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メインは マスターが目の前で 焼いてくれました
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何と言う 贅沢 confident

 

 

 

 

 

 

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                                             ファイヤー danger

 

 

 

私のメイン料理は サクラマスの ポワレです smile

 

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肉厚で 中は しっとり heart

 

 

 

 

 


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                旦那さまの メイン料理を 仕上げる 瀬谷くん  

                すっかり 頼もしい存在です scissors

 

 

 

 

 

 

 

榛名鶏の コンフィ
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 ガッツリ 肉 食ったぁ~~ 

って 言う 満足感 up

 

 

 

 

                                こんなに食べても デザートは・・・
2017712204113.jpg                     白桃のコンポート

                    

                     桃 丸々1個が
                     あっという間におなかに納まっちゃう・・・

 

 

                     不思議 wobbly

 

 

 

 

 

 

 

この夏いっぱい 乗り切れるほどの
元気チャージ させていただきました sign03