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2017年7月

永遠のテーマ ⁉

こんな本を 買ってしまった coldsweats01

自宅でできる ライザップ 食事編 sign03

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別に エドはるみや 石田えり に 触発された訳ではないけれど・・・

やっぱり ダイエットは 永遠のテーマでしょう・・・ bearing

来週末の 桐生祭りでは 高校時代の同級生たちと 久々 会う約束もあるしな  heart01

 

 

なになに~~ sign02 「 この本であなたの人生が変わる sign01 」 ですって coldsweats02

 

 

カタログ注文で  毎週 食材やら 洋服やらが配達される  生協の宅配で
中身などは 確認せず  タイトルだけで飛びついて 発注してしまった結果・・・

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徹底した糖質制限 sign03

 

主食の ごはん
パン うどん そば
パスタは もちろん

ケーキ cake なんて
もってのほか sign03 

 

 

 

 

 

 

 

 

ページを パラパラと めくっただけで  挫折です crying
だって 職業柄 仕方ないです sad

 

 

 

そんな中 先週のお休みは 栃木県今市の ファンベック ナオト に 行って来ました happy01   HPは こちら

旦那さまと 2人で訪問するのは 10年前 以来 2度目です heart04

 

こちらのシェフは  私が ファンベックすずきに勤めている時に
16歳の若さで 料理人を志し 今市から 1人で 武者修行にやってきました angry

はじめは 栃木なまりの あどけない少年だった彼が
後に 恵比寿の タイユヴァン ロビション でも 修行を重ね
自分の 故郷に お店をオープンしたのですから・・・

早くから 自分の目標を 見つけて 一心不乱に 頑張ってきたのですねぇ~~ weep

と   すっかり 親目線です coldsweats01

 

そんな彼のお料理・・・

2017728191730.jpgアミューズ

人参ピュレとつぶ貝
 & 生ハムラタトゥイユ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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帆立のソテーと
 鱧(はも)のベニエ   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


201772819216.jpg  とうもろこしの 冷たいスープ

 

しっかり ファンベックの 味を
継承しています heart04

 

 

 

 

 

 

 

 

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あっ 魚 忘れた sign03   なんだっけ・・・

なんかの 白身魚のソテー

 

トマトと ソースの酸味が
食欲を そそる一品 delicious

 

 

 

 

 

 

そして メインが・・・  旦那さまは
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日光ヒミツ豚のロースト

 

 

なんと 
トリュフ shineがぁ~~~ sign03

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017728192515.jpg私には

仔羊の ロースト

骨を素手でつかんで
かぶりついてやったぜぃ~~~ note

ワイルドだろぉ~~~~smile
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして ここからが さらに ナオトの 偉いところ ( あっ また 親目線に coldsweats01 )

デザートも しっかり自分で仕込んで しかも クオリティー高いっすぅ sign01

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ダークチェリーのタルトと
ココナツの シャーベット

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017728193435.jpgチョコレートの テリーヌ
 キャラメルアイスクリーム添え

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ほんと こんなに上手に作られちゃ パティシエの 立場ないんだよなぁ~~ coldsweats02
って いつも思いながら 食べちゃいます delicious

 

やっぱり 美味しいものを食べてる時が 一番 し・あ・わ・せ heart

ライザップで コミットしてる場合じゃないですよね happy02

 

人生 変わんなくっても いいや bleah

フルーツフルな夏♪

梅雨も明け 連日の熱帯夜を お過ごしの皆さん

元気ですかーーーー sign02 impact

 

そんな季節は まったり重いケーキよりも 喉越しのいい
フルーツたっぷりの デザートで 
減退する食欲に 活を 入れませんか sign02 happy01

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右下から  時計回りに・・・

グレープフルーツゼリーパンナコッタ
メロンと その下には ホワイトプリン(卵白と生クリームでクリーミーなプリンに)
ブルーベリーチーズ (ベイクドチーズ&レアチーズの組み合わせ)
桃のコンポート と ヨーグルトムース
フロマージュ・デテ ( 夏の特濃チーズ) leftright先日の群馬スイーツフェスタに 出品したものです heart
桃ロール (桃のコンポートを カスタードクリームで和えて 生クリームと共に フワフワのロール生地で 巻いたもの)
マンゴープリン & 濃厚なココナツクリーム
中央は ココナツ杏仁 マンゴーソース           です heart04

 

そうそう・・・

私が フルーツをテーマに 新しいケーキを考える時 頭の中にある事・・・

「 フルーツを そのまま食べるより もっと美味しくなっているか どうか sign03 」

 

フルーツを いろんなものと 組み合わせて 
何倍にも 美味しくなるように 作っています shine

この時期だけの フルーツいっぱい (Fruits Full note)な ショーケースで
お迎えします wink 

元気チャージ ♪

連日 35℃超えの 猛暑 sun が続く中  みなさま お元気でお過ごしでしょうか sign02

車に乗るのに 勇気が必要になるにもかかわらず ご来店くださるお客さま

本当にありがとうございます happy01

 

あまりの暑さに  一雨 欲しいよぉ~~~ rain

なんて 雨乞いしてみると 今日みたいに バケツをひっくり返したような ゲリラ豪雨が来ちゃうし・・・ thundertyphoon

私たちが 子供の頃は こんなじゃ なかったのに bearing  なんて 思っても
かれこれ 約半世紀前の事だしな bomb

 

こんな ナツい アツに 負けないように
今年も 元気チャージ note 行って来ました smile

7月の 第一木曜日 恒例行事   シュマンドールさん へ 

 

いつも 同じ月に 伺うので メニューも 去年とかぶりそうなもんだけど
そこは 流石です happy02

まず 最初の 一皿  とうもろこしの冷たいヴェルーテに そのアイスクリームを浮かべて・・・

名前だけで よだれが出ちゃう sweat01

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マスターに 
「いかがですか up 」と聞かれて

思わず
「しっ・・・進化してるぅ・・・ coldsweats02 」

と 答えてしまった

 

 

冷たいスープに
とうもろこしのアイスクリームが浮いてるなんて

はいっ  反則 dash

 

ガリガリ君 コーンポタージュ味とは
訳が違いますから sign03 delicious

 

ランチコースは 次々に 色々

運ばれてきます 

                                         フォワグラの ガトー仕立て
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これが ホント
お菓子みたいなんですぅ happy02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紅鮭のスモークと パンドミの ゼブラージュ
2017712195350.jpgパンドミは フランスの 食パン みたいなもの

私が ストラスブールに いた頃
山崎パンのような 食パンが食べたくて
パンドミを 買ってたべてみたものの
似て非なるもので パッサパサだった記憶があります 

「イギリス系のスーパーのは美味しいらしい smile 」
という 噂を 耳にして 食べたけど
やはり パサパサでした crying

余談ですが コルマール在住の
日系企業にお勤めの人に 聞いた話
日本出張の同僚に
「帰りに 山崎の ダブルソフト買ってきて heart04 」
って 頼むとか 頼まないとか・・・  bleah

こんなしっとり食パンに挟まれた紅鮭・・・
美味しいに 決まってます smile

 

                            地鶏卵の ブルイエ ラタトゥイユを隠して・・・
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ブルイエは 
スクランブルエッグを 滑らかに 上品に
仕立てたもの ( 合ってます sign02 )

ラタトゥイユとは 相性ピッタリで
夏の味ですhappy02( 合ってます sign02 )
 

 

 

 

 

 

 

やっぱり 夏は これをいただかないと・・・
ウニを添えた キャロットの ピュレ
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残念ながら ミニサイズです・・・ coldsweats01

 

いつか 

ダブルで sign03 って 頼んでみたい heart01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メインは マスターが目の前で 焼いてくれました
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何と言う 贅沢 confident

 

 

 

 

 

 

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                                             ファイヤー danger

 

 

 

私のメイン料理は サクラマスの ポワレです smile

 

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肉厚で 中は しっとり heart

 

 

 

 

 


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                旦那さまの メイン料理を 仕上げる 瀬谷くん  

                すっかり 頼もしい存在です scissors

 

 

 

 

 

 

 

榛名鶏の コンフィ
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 ガッツリ 肉 食ったぁ~~ 

って 言う 満足感 up

 

 

 

 

                                こんなに食べても デザートは・・・
2017712204113.jpg                     白桃のコンポート

                    

                     桃 丸々1個が
                     あっという間におなかに納まっちゃう・・・

 

 

                     不思議 wobbly

 

 

 

 

 

 

 

この夏いっぱい 乗り切れるほどの
元気チャージ させていただきました sign03